中国では、シート状に干した「腐皮」（フーピー fǔpí）と、棒状に絞ってから干した「腐竹」（フーチュー fǔzhú）が多く、日本の湯葉のような巻いた形状で市販されることはまれである。
結んだ状態の「腐皮結」（フーピージエ fǔpíjié）は中国でも作られている。
浙江省の杭州は、「腐皮」の産地として知られており、名物料理のひとつに、湯葉を素揚げにした「脆炸響鈴」（ツイジャーシアンリン cuìzháxiǎnglíng）という料理がある。
RT @sumizome_ramen: 麺や睡蓮さん@八王子市元本郷町
限定
108.
『静岡の食材を使って
睡蓮の手もみ中華そば』
900円
🅿️🈂️味玉
ブレンドされたお出汁に、柔らかく良い香りが漂います🎵
"かえし"ありきでは無く、あくまで素材から旨味を引き出す仕立…@MR_IItohchan 2019/03/22 07:15
麺や睡蓮🍜
静岡の食材を使って睡蓮の手もみ中華そば🍥
久しぶりの睡蓮さん🎵
美味しかった😆
🅿🚗味玉🍵ありがとうございます✨
#八王子
#麺や睡蓮
#無化調
#美味しいラーメン屋さん
#ご馳走様でした https://t.co/iy9APdWYCq@kguU4CIpx9URQmG 2019/03/22 20:35
駆け込みで色んな食材クリアしちゃおうぜシリーズ。
アサリ、チンゲン菜、キクラゲ、春雨の中華煮込み。味付けは減塩鶏ガラスープ、オイスターソース、アサリの出汁で。
大人用のもこれで良くない？ってくらい旨みたっぷり😆
#sanyueer https://t.co/Uw7J6GTPT9@tingyok 2019/03/22 23:07