ホワイトペッパー 僕らは、短い夏を駆けぬける。

原材料／生胡椒、食塩 賞味期限／2019年10月16日 原産国／インドネシア、スラウェシ島産 収穫の時期を見極め、摘みたての緑の胡椒を「純粋」に楽しむために収穫したての胡椒を新鮮なうちに独自の製法で、水と塩だけで房ごと塩水漬けにしました。

産地の畑仕事から、収穫、塩漬け、加工、包装まで、すべての現場で品質管理を行い一貫した品質管理に取り組んでいます。

現地で実る房をそのままに瓶詰めされた、生の胡椒の触感そのままのフレッシュな風味をお楽しみ下さい。

カリマンタン島の東に位置するスラウェシ島は、ナツメグとクローブの産地として知られ、一帯のスパイスは香りが高いものとして取引されています。

いくつものスパイスが作られるスラウェシのグリーンペッパーを純胡椒に仕上げました。

やや小粒でピリっとする爽やかな風味。

（輸入元案内より） 肉料理、魚料理、蒸し野菜、チーズ、ポテト、サラダから、オムレツ、パスタ、スープにも。

おにぎりの具として数粒入れると新感覚な胡椒おにぎりにも（製造元推奨）。

いつものお料理に追加するだけで、さらに美味しくなる逸品です。

いろいろアレンジしてお楽しみ下さい。

新しい「スラウェシ島」産の純胡椒。

粒のサイズがやや小さく、房の粒の並びがキレイ。

椒はその土地の土によって風味が異なります。

これは土壌に含まれるミネラルが純胡椒に仕上げると小さい味の違いになっていると考えています。

やや砂質の土壌により胡椒の味もあっさりしており、 カリマンタンと比べるとやわらかな風味と言えます。

お刺身やサラダ、オイルを使わないあっさりとした食材との合わせに、マイルドなスラウェシ産を合わせてみるのはどうでしょう。

2017年は胡椒の生育も良く、Sサイズ瓶にも長めの房が多く使われています。

2017年11月に製造されたロットの新入荷です。